どこか懐かしさの漂う和モダンな空間で、 一夜干しの焼魚と土鍋飯と備長炭・炭火焼きの古き良き料理を提供いたします。
居酒屋、日本料理・郷土料理
〒312-0045 茨城県ひたちなか市勝田中央1-3 テラスイン勝田
どこか懐かしさの漂う和モダンな空間で、 一夜干しの焼魚と土鍋飯と備長炭・炭火焼きの古き良き料理を提供いたします。
*茨城県による営業時間短縮要請により当面の間ディナー営業を休止しております。焼き魚の調理のコツは「強火の遠火」と言われ火力の強い炭火が理想です。「原始焼き」は、炭火と焼き物との距離で火加減を調節する昔の生活の知恵であり。特に原始的な焼き方であることがその名の由来になっています。
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