しなやかさとコシ、繊細さとコクが調和する蕎麦とつゆの加減にこだわる。香りが強く立つ石臼の朝引き蕎麦
ラーメン・麺料理
〒061-1277 北海道北広島市大曲光2-1-6
しなやかさとコシ、繊細さとコクが調和する蕎麦とつゆの加減にこだわる。香りが強く立つ石臼の朝引き蕎麦
石臼挽きの手打ち蕎麦を振る舞う「そば切り なかむら」。弟子屈産の蕎麦のみを使い、毎年「味・香り・粘り」に納得できる畑を指定して年度買いする。喉越しがよく、風味豊かな細切り蕎麦を凛としたつゆでいただく「セイロそば」、コクがありしっかりとした味わいの「鴨セイロ」など、一品一品に個性が立つ。夜は1組限定の完全予約制でコース料理を提供しているので、問い合わせてほしい。昼の予約は受け付けていない。
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